CHILE ORGANICO
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CARACTERISTICAS DEL CHILE MEXICANO
CONSTRUCCION DE COMPOSTA ORGANICA
ORIGEN DEL CHILE ORGANICO
El proyecto está siendo desarrollado por la empresa Fiordo Blanco y es única a nivel nacional. En esta primera etapa se está produciendo en dos centros de cultivo y entre los requisitos de esta forma de producción se cuenta la disminución de las cantidades de harina y aceite de pescado en la dieta de los salmones, privilegiando que estos sean más bien "vegetarianos".En proceso de certificación para producir salmón orgánico se encuentra la empresa Fiordo Blanco, pionera a nivel nacional en este tipo de salmón, explicó al espacio radial "El Centro, Acuicultura al Aire", Gerardo Cabrera, jefe de salud y medio ambiente de la salmonera.

La certificación se está realizando a través de una asociación de productores orgánicos alemana, Naturland, y consiste en la aplicación de controles periódicos en las etapas de producción de este salmón.

Según explicó Cabrera, para esta primera etapa se está realizando la producción orgánica en dos centros de cultivo de Fiordo Blanco y uno de las complejidades que ha debido sortear el proyecto para cumplir con la condición de "orgánico" es la disminución de las cantidades de harina y aceite de pescado en la dieta de los ejemplares. "Estas sustancias son consideradas como no muy eficientes -energéticamente hablando- por los ambientalistas, por lo que se debe reemplazar por materias primas de origen vegetal. La idea de los ecologistas es que ojalá el salmón de cultivo sea vegetariano".

Por este motivo, la compañía de origen canadiense, está participando junto al Instituto de Fomento Pesquero (IFOP) de un proyecto de incorporación de zeolitas naturales como aditivos en la alimentación de salmones y truchas. Con estos minerales, que son extraídos de yacimientos en la VII región, se puede mejorar el factor de conversión y la resistencia a enfermedades como ya ha sido probado en la producción de pollos y cerdos.
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DESARROLLO DEL CHILE ORGANICO EN AGUA FRIA.
Los estados de Guanajuato, Chiapas, Veracruz, Sinaloa, Oaxaca y Yucatán se distinguen por su producción organica, saludable alternativa en la dieta de los mexicanos, libres de residuos tóxicos y sin rastros de hormonas.

Alimentos como lácteos, café, carne, frutas y legumbres, flor de jamaica y miel son producidos en huertos y granjas ubicados en dichos estados del país, gracias a la demanda de alimentos más sanos y nutritivos en México y el mundo.

En Apaseo el Grande, Guanajuato, praderas orgánicas ocupan los terrenos que rodean a la ex Hacienda Castillo, que son fertilizadas con abonos naturales y constituyen la principal fuente de alimentación de las vacas, y por esta razón la leche orgánica tiene un mejor aporte proteico que la convencional.

En la Selva Lacandona se encuentran los pioneros de la producción orgánica de café, el cual se cultiva a la sombra de los árboles nativos, en las selvas húmedas y nebulosas de los Altos de Chiapas. Los productores de café orgánico de la Selva Lacandona son expertos en materia de calidad, desde los métodos de cultivo, cosecha y selección manual de los frutos hasta los secretos del tostado y mezcla de los granos.

En los pastizales costeros del norte de Veracruz se ubican los iniciadores de la ganadería orgánica en el país, cuyo objetivo es producir carne de res de alta calidad, naturalmente baja en grasas y libre de residuos tóxicos procedentes de anabólicos, antibióticos u hormonas agregadas a la dieta y manejo del ganado.

El tomate, zanahoria, chile serrano, pepino, betabel, ejote, calabaza, cebolla y naranja orgánicos han encontrado campo fértil en los valles ribereños del Río Culiacán, en el estado de Sinaloa, donde existen cerca de 300 hectáreas de cultivo orgánico de frutas y legumbres certificado.

La cooperativa Kiee-Lu’u, que en lengua chatina significa flor viva, ubicada en Santa María Tlapanalquiáhuitl, Oaxaca, se encuentra uno de los sitios más importantes para el cultivo de flor de jamaica orgánica.

Para esta cooperativa de productores indígenas chatinos, la producción de flor de jamaica orgánica es el principal recurso para construir una economía comunitaria digna y sustentable.
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